Vignerons au fil des générations, créateurs de Champagnes authentiques et d’expériences singulières.

Amateurs de Champagne, néophytes, ou voyageurs en quête d’expériences inédites proche de Reims, venez partager un moment convivial autour du Champagne.

Des expériences oenotouristiques privées et singulières, rythmées par la convivialité et l’authenticité, sont proposées au domaine :

Visites et dégustations de Champagne
Yoga & Champagne
Echappée Champenoise
Enterrements de vie de jeunes filles ou de jeunes garçons…

La qualité de l’accueil est récompensée par le label Vignobles et Découvertes.

Nos vignes, notre passion...

Depuis 4 générations, la famille CHARTON-GUILLAUME cultive les 6 hectares du vignoble avec passion, en harmonie avec la nature et la biodiversité.

Cette génération commence avec Marcel Menu viticulteur et pépiniériste à Vrigny. En 1953, sa fille Bernadette MENU, se marie avec Lucien CHARTON et travaillent ensemble sur le vignoble. Plus tard, au début des années 1960, ils font naître sur les terres de Méry-Prémecy les premiers ceps de vigne du village. Après plusieurs années de travail, l'exploitation s'agrandit et vend ses premiers flacons sous la marque Champagne CHARTON-MENU.

Depuis toujours, leur fils Raynald, travaille avec eux sur l'exploitation. C'est en 1978 qu'il reprend le domaine familial accompagné de son épouse Sylvie GUILLAUME, et créent la marque actuelle Champagne CHARTON-GUILLAUME. Depuis, le domaine s'est développé et vend 35 000 bouteilles chaque année.

Pour préserver l'avenir de l'héritage viticole familial, Bertrand CHARTON, le fils de Raynald et Sylvie a rejoint le domaine pour faire suite à la retraite de Raynald. La maison s'est engagée dans une démarche plus saine pour l'environnement, et elle est récompensée par les labels : Viticulture Durable en Champagne, et Haute Valeur Environnementale.

Le vignoble est reparti sur deux villages : Méry-Prémecy et Vrigny (Premier Cru) dont 80% en Meunier, 10% en Pinot Noir et 10% en Chardonnay.

Chaque village apporte une typicité aux champagnes de la gamme, par son terroir différent. C'est le sous-sol de deux crus, leur exposition au soleil, et leur microclimat spécifique qui permet au domaine de proposer une large palette de champagnes.

Notre récompense, votre fidélité...

C’est avec grand plaisir que nous vous recevons dans nos locaux pour partager avec vous notre savoir-faire et vous faire découvrir nos champagnes, notre vignoble et notre outil de production. ( sur rendez-vous uniquement)

  • Cuvée Brut

    CUVÉE Tradition

    75 % Meunier
    15 % Chardonnay
    10 % Pinot Noir

    La cuvée Tradition Brut est un assemblage de vins de la vendange de l’année et des années précédentes, appelés vins de réserve qui apportent maturité à l'assemblage. Cette cuvée est fruitée et toute en rondeur grâce au Meunier et au Pinot Noir, vous y trouverez également des notes rafraîchissantes, caractéristiques du Chardonnay.

    Elle est représentative de notre Maison, car son assemblage reflète la répartition des cépages dans nos parcelles.

    Son vieillissement est d’environ 2 ans, c’est l’éclat de la jeunesse.

    INSTANTS DE DÉGUSTATION :
    Savourez cette cuvée lors d'un apéritif, accompagnée de toasts.

    A SAVOIR :
    cette cuvée existe aussi en Demi-bouteille (0.375L), Magnum(1.5L), rendez-vous sur la boutique pour les commander.

    La cuvée Tradition Demi-Sec est constituée du même assemblage, mais le dosage en sucre est supérieur. Il se marie délicieusement avec un foie gras, par exemple.

  • Cuvée Rosé

    CUVÉE Rosé

    71 % Meunier
    10 % Chardonnay
    5 % Pinot Noir
    14 % Côteau Champenois (vin rouge issu de Meunier et/ou de Pinot Noir)

    La cuvée Rosé vous offrira des arômes de fruits rouges compotés (framboises, cerises…), tout en gardant une belle fraîcheur.

    Cette jolie bouteille d’un rose intense s’invitera parfaitement sur vos tables et séduira vos convives.

    Son vieillissement est d’environ 3-4 ans, c’est l’équilibre de la maturité.

    INSTANTS DE DÉGUSTATION :
    En apéritif, il accompagnera des toasts de saumon fumé ou de jambon fumé.
    Au cours du repas, elle se marie très bien avec des viandes blanches en sauce.
    Au dessert, un met léger aux fruits rouges ou exotiques n’en sera que sublimé !

    Cette cuvée existe aussi en demi-bouteille (0.375L)

  • Grande Réserve

    CUVÉE Grande Réserve

    25% Meunier
    25 % Pinot Noir
    50 % Chardonnay

    La légèreté et la vivacité du Chardonnay s'allient parfaitement avec les arômes de fruits jaunes (poire, pêche…) apportés par le Meunier. Cette cuvée est à l’équilibre entre les cépages noirs (Meunier & Pinot Noir) et le cépage blanc (Chardonnay).

    Son vieillissement en cave est de 4 ans, ce qui lui apporte une grande richesse aromatique, et une belle longueur en bouche.

    Cette bouteille existe aussi en Jéroboam(3L)

    INSTANTS DE DÉGUSTATION :
    En apéritif, il trouvera parfaitement sa place.
    Et au cours du repas, osez le marier avec un risotto aux champignons.

  • Cuvée vieilles vignes

    CUVÉE Vieilles Vignes

    100 % Pinot Meunier

    Cette cuvée en monocépage issue des plus vieilles vignes du vignoble laissera s'imposer des arômes de fruits compotés, de miel et de noix.

    Les raisins des vignes de plus de 40 ans sont minutieusement sélectionnés pour leur grande qualité. En effet, plus la vigne vieillit moins elle produit de raisins, ceux que la vigne nous offrent sont donc d’une complexité aromatique unique.

    Son vieillissement en cave est de 2 à 3 ans.

    INSTANTS DE DÉGUSTATION :
    Elle trouvera sa place en apéritif ou en entrée, accompagnée de foie gras.
    Au cours du repas, elle sublimera vos plats, tels qu’un filet mignon ou un poisson.

  • Cuvée Blanc de Blancs

    CUVÉE BLANC DE BLANCS

    100% Chardonnay

    Cette cuvée Blanc de Blancs 100% Chardonnay se caractérise d’abord par des arômes subtils d’agrumes, puis laisse s’installer des notes briochées en bouche.

    Ces 6 ans de vieillissement en cave lui permettent de s’exprimer pleinement tout en délicatesse.

    Les amateurs du cépage Chardonnay seront séduits par l’audace de cette cuvée.

    INSTANTS DE DÉGUSTATION :
    À accompagner avec des fruits de mers tels que les huîtres ou le homard, ou des sushis.

  • Cuvée Millésime

    CUVÉE Millésime 2012

    33.3 % Meunier
    33.3 % Chardonnay
    33.3 % Pinot Noir

    Le Millésime 2012 est élaboré à partir d'une sélection de vins de la vendange 2012.

    Vous y découvrirez des notes subtils de caramel, de viennoiseries et de noix. En bouche, sa maturité est tout de suite perceptible offrant une ampleur et une grande longueur à ce champagne de caractère.

    Nous décidons de créer un Millésime seulement quand la vendange de l'année est exceptionnelle, et nous le laissons reposer en cave pendant 6 à 7 ans pour permettre aux champagnes d’exprimer dignement sa complexité aromatique. Un champagne millésimé est par définition : unique.

    INSTANTS DE DÉGUSTATION :
    Ce vin exceptionnel sublimera vos mets à base de gibier ou de poissons. Mais il reste bien sûr très apprécié à l’apéritif.

  • Cuvée perle de jour

    CUVÉE Perle de Jour

    100% Pinot Meunier

    Élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Meunier, cette cuvée monocépage (un seul cépage) est un Blanc de Noirs unique et tout en pureté (issu de raisins à peau noire mais à jus blanc).

    Perle de Jour est une cuvée Brut Nature n'ayant subi aucun ajout de liqueur (donc de sucre) lors de l’étape finale de son élaboration (le dégorgement), dans le but d’apprécier pleinement ses arômes originels.

    Minutieusement sélectionnés, les raisins de la vendange 2014 apportent à cette cuvée des arômes de fruits au sirop et de pâtisseries. Ce champagne au style hors codes vous séduira avec son habillage élégant et raffiné…

    Son vieillissement en cave est de 6 ans.

    INSTANTS DE DÉGUSTATION :
    Osez marier ce Blanc de Noirs avec une salade d'endives au comté ou encore un poisson blanc grillé.

  • Ratafia de Champagne

    Ratafia de Champagne

    Fin et authentique, le Ratafia de Champagne Sélection est élaboré à partir de moûts de raisins assemblés avec du Vieux Marc de Champagne et des eaux-de- vie de vin vieillies en barriques de chêne. Au nez, il révèle des arômes de pruneau et de pain d’épices ; en bouche, il dévoile des notes de miel et de fruits confits. Idéal à l’apéritif, il se marie délicatement avec les mets les plus fins.

    Le saviez-vous ? Le Ratafia est à la Champagne, ce que le Pineau est aux Charentes, le Pommeau à la Normandie, le Macvin au Jura et le Floc, à la Gascogne.

Expériences Oenotouristiques

Toutes nos expériences sont sur réservation, nous vous invitons à nous contacter pour convenir de la date et de l’heure.

« AU FIL DES BULLES »
5 €/ personne
Dégustation de 2 champagnes

« AU FIL DE LA VIGNE »
18 €/ personne
Balade commentée dans notre vignoble, visite de nos caves et dégustation de 3 champagnes

« AU FIL DU TEMPS »
30 €/ personne
Visite de notre coopérative de producteurs, visite des caves, balade commentée dans les vignes et dégustation de 4 champagnes

« YOGA & CHAMPAGNE »
40 €/ personne
Séance de Yoga au cœur des vignes et dégustation de 3 champagnes avec apéritif dinatoire.
(Il est possible de faire cette expérience à la demande pour minimum 5 participants).

Actualités

Nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h, de préférence sur rendez-vous, nous sommes fermé le dimanche et les jours fériés. Toutes les précautions et les gestes barrières seront respectés afin de vous et nous protéger.

ILS PARLENT DE NOUS

La Champagne Viticole

PROCHAINS RENDEZ-VOUS
Sous réserve de la crise sanitaire

  • 1 et 2 Mai 2021 : Salon des vins à Bazeilles (08) - ANNULÉ
  • 8 et 9 Mai : Portes Ouvertes chez Richard et Armand CHATELET à Villié Morgon (69) - REPORTÉ
  • 21 & 22 novembre 2021 : Portes Ouvertes de notre domaine

VITICULTURE DURABLE

Notre domaine est certifié Viticulture Durable en Champagne (VDC) ainsi que Haute Valeur Environnementale (HVE) !
Ces certifications ont pour objectif de réduire au minimum la pression des pratiques viticoles sur l’environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages), elles sont un gage de qualité et d’engagement écologique.
Produire dans le plus grand respect de l’environnement est notre volonté et notre devoir. Cette prise de conscience, nous conduit à mener une viticulture toujours plus respectueuse de la nature et des hommes. Des ruches, des haies et arbres fruitiers sont aussi installées sur notre domaine pour favoriser la biodiversité et protéger les pollinisateurs et toute la faune sauvage.
Nous ne surexploitons pas nos vignes, nous prenons simplement ce que la nature nous offre.

Formulaire de contact

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Coordonnées

Champagne Charton Guillaume
3 rue des coteaux
51390 Méry-Prémecy
Tél : 03 26 03 67 66
Mail :
contact@champagnechartonguillaume.fr

viticulteur MERY PREMECY

Plan d'accès

Le travail à la vigne ou en cave pouvant nous amener à nous absenter, il est essentiel de nous prévenir avant votre visite.